TORTA OD KOKOSA I BELE ČOKOLADE: Bela kremasta lepotica koja će vas osvojiti zauvek! (RECEPT)

Sastojci za biksvit:

• 275 grama oštrog brašna
• 100 grama kokosovog brašna
• 200 grama šećera
• 1 vanilin šećer (ili 2 male kašičice ekstrakta od vanile)
• 170 grama maslaca
• 5 belanaca
• 120 ml kisele pavlake
• 240 ml kokosovog mlijeka
• 2 kašičice praška za pecivo
• pola kašičice sode za pečenje
• prstohvat soli

Sastojci za kremu:

• 5 žumanaca
• 2 velike kašike šećera
• 500 grama bele čokolade
• 250 ml slatke pavlake

Dodatak:

• kokos za ukrašavanje

Priprema:

• Svi sastojci za biskvit moraju biti sobne temperature pa maslac, belanca i kiselu pavlaku izvadite iz frižidera 40-tak minuta ranije.
• Odvojite belanca od žutanaca.
• Sa strane u jednoj posudi prosejte oštro brašno s praškom i sodom bikarbonom, dodajte so i kokosovo brašno pa sve zajedno promešajte.
• U drugu posudu za miksanje stavite šećer, vanilin ili ekstrakt i maslac pa mutite na najjačoj brzini oko dva minuta dok ne dobijete glatku kremastu smesu.
• Zatim s rubova posude špatulom sastružite smesu kako biste sve dohvatili mikserom.
  • Malo po malo dodajite belanca u smesu i nakon svakog dodavanja dobro umutite.
  • Zatim, ubacite i kiselu pavlaku i izmiksajte.
  • Smanjite brzinu i naizmenično u smesu dodajite suve sastojke (mešavina brašna i kokosa) i kokosovo mleko.
  • Mutite na laganoj brzini dok ne potrošite sve sastojke i ne dobijete kompaktnu smesu.
• Pripremite dva okrugla kalupa iste veličine, te ih premažite s malo maslaca i posipajte hlebnim mrvicama.
• Podelite smesu u dva kalupa i pecite 20 minuta na 180 Celzijusa.
• Kada se kore ispeku ostavite da se u potpunosti ohlade u kalupu.
• Tada možete filovati.
• Počnite s pripremom kreme. Žumanca pomešajte sa šećerom i kuvajte na pari između 5 do 10 minuta uz stalno mešanje kako smesa ne bi prijanula za posudu.
• Kada sklonite s vatre, još malo mešajte kremu dok u nju ne uđe hladniji vazduh i ne rashladi ih.
• Belu čokoladu nastrugajte i stavite u posudu.
• Zagrejte slatku pavlaku do ključanja i odmah prelijte preko čokolade.
• Mešajte čokoladu dok se u potpunosti ne otopi i sedini s pavlakom.
• Tada u smesu dodajte i skuvana žumanca, sve dobro promešajte špatulom i ostavite da se ohladi.
• Prekrijte posudu plastičnom folijom.
• Kad je krema hladna, (otprilike nakon sat-dva stajanja), filujte tortu.
• Na prvu koru stavite polovinu kreme i ravnomerno premažite prema rubovima.
• Položite drugu koru preko kreme i samo lagano pritisnite s dlanovima kako biste je malo stisnuli.
• Drugi deo kreme razmažite po vrhu torte i spuštajte špatulom preko rubova skroz do dna torte dok je celu ne premažete.
• Na kraju pospite kokos preko nje i stavite je u frižider da se ohladi.