ČIZKEJK OD MALINA I BELE ČOKOLADE BEZ PEČENJA: Kombinacija ukusa iz snova, gotova za pola sata! (RECEPT)

Sastojci za podlogu:

• 200 g keksa
• 120 g maslaca

Sastojci za kremu od sira:

• 250 g maskarpone sira
• 500 ml pavlake za šlag (nezaslađenog)
• 250 g krem sira
• 100 g naseckane bele čokolade
• 50 g šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 5 g želatine u prahu

Žele od malina:

• 200 g svežih ili smrznutih malina
• 50 ml vode
• 1 kašika šećera
• 15 g vanilin šećera
• 1.5 kašičica želatina
• 3 kašike vode za želatin

Glazura:

• 200 g naseckane bele čokolade
• 250 ml pavlake za šlag
• 100 g malina za dekoraciju

Priprema za podlogu:

• Keks sameljite u blenderu, a maslac rastopite.
• Koristite kalup razmere 26 cm, pa ga premažite sa malo rastopljenog maslaca, a ostatak pomešajte sa izmmrvljenim keksom.
• Smesu s keksima dobro utisnite (rukama ili dnom čaše) u kalup.

Žele od malina:

• U manjoj posudi promešajte želatin s 3 kašike vode,pa ostavite 10 minuta da nabubri.
• Maline prokuvajte sa 100 ml vode, dodajte šećer i vanilin šećer.
• Zatim, sklonite maline sa vatre i usitnite štapnim mikserom ili blenderom te dodajte želatin dok su još vruće.
• Mešajte sve dok se želatin u potpunosti ne rastopi.
• Sirup procedite od koštica i ostavite sa strane da se ohladi.

Krema od sira:

• 150 ml pavlake za šlag pomešajte sa želatinom, te zagrejte do ključanja, pa sklonite s vatre i ubacite kockice bele čokolade.
• Povremeno mešajući, ostavite da se čokolada rastopi i ohladi.
• Ostatak pavlake umutite u šlag.
• Kad se zgusne, ubacite maskarpone, krem sir, šećer i ekstrakt vanile te mutite srednjom brzinom miksera dok se sastojci ne povežu.
• Postepeno dodajite ohlađenu pavlaku s čokoladom, sve vreme mutite.
• Pola smese od sira stavite u kalup na razmrvljene kekse, poravnajte i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
• Na stisnutu i ohlađenu kremu kašikom ravnomerno rasporedite sirup od malina.
• Ponovo stavite u zamrzivač na 20-30 minuta dok se žele u potpunosti ne stisne.