DOMAĆE KROFNE: Mekše i SAVRŠENIJE NISTE nikada PROBALI! (RECEPT)

Sastojci:

• 1 kg brašna (tip 400 meko)
• 600 ml mleka
• 1 pakovanje kvasca (50 g)
• 3 ravne kašike masti (ili zejtina)
• 4 ravne kašike šećera
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice šećera za kvasac
• 2 žumanca

POGAČICE SA ČVARCIMA: Zaboravljeni recept iz NARODNOG KUVARA! (VIDEO)

Priprema:

• U mlako mleko (600 ml) izdrobite kvasac, stavite 2 kašičice šećera i ostavite da nadođe.
• Za to vreme, u većoj vanglici, umutite 2 žumanca, dodajte mast ili ulje, šećer, so pa na kraju dodajte i nadošli kvasac.
• Sve umešajte pa postepeno dodajite brašno i mutite.
• Zamesite testo srednje mekoće (važno da se ne lepi za ruke i radnu površinu).
• Zatim umešeno testo ostavite da odmori 20-30 minuta.
• Posle 30-ak minuta testo ponovo malo premesite bez dodavanja brašna i rastanjite na debljinu manju od 1 cm (od prilike 7-8 mm).
• Čašom vadite krofne, pa ostavite da odstoje sa svake strane po 5 minuta. Za to vreme zagrejte ulje na umerenoj temperaturi.
• Pre prženja krofne još malo blago rastanjite oklagijom i ostavite da malo odmore.
• Kada se krofne stavljaju u ulje bitno je da ona strana koja je bila na stolu sada bude gore.

Gotove krofne uvaljatjte u prah šećer i poslužiti tople.