Iako je svako priprema na svoj način, tradicionalni recept za sarmu ima osnovnu bazu koja se sastoji od kiselog kupusa, mlevenog mesa i pirinča. Ali ovo ukusno jelo može da postane još zanimljivije uz samo jednu malu izmenu u receptu. Reč je oječmukoji u ovoj priči ima ulogu pirinča. Ječam ima puno bogatiji ukus te sarmi može da podari novu i zanimljivu notu. Donosimo provereni recept za malo drugačiju sarmu u kojoj će uživati cela vaša porodica.
Priprema:
1. U šolju stavite ječam i napunite je toplom vodom te ostavite da stoji dok pripremate meso.
2. U činiju stavite meso, pa dodajte naseckani luk i 3 čena belog luka, pa so, biber, peršun i papriku (sve po ukusu).
3. Potom dodajte i proceđeni ječam, pa sve zajedno dobro izmešajte rukama.
4. U veliki lonac stavite malo ulja ili svinjske masti, pa ga zagrejte na vatri.
5. Dodajte naseckani ostatak belog luka, pa ga kratko propržite i ubacite listove kupusa.
6. Kupus dinstajte oko 15 minuta i dodajte malo bibera i aleve paprike.
7. Pomerite s vatre i krenite da punite lišće kiselog kupusa mesom.
8. Polovinu dinstanog kupusa stavite na dno lonca, a drugu polovinu izvadite i odložite na tanjir.
9. Sarme posložite u lonac, i na kraju na vrh stavite ostatak dinstanog kupusa.
10. Dodajte vode toliko da pokrije sarme i kupus, dodajte i lovor i kuvajte na laganoj vatri 2 do 2,5 sata.
Savet: Ječam se "ponaša" isto kao i pirinač pa ovaj recept možete da upotrebite na oba načina. Za bogatiji ukus dodajte slaninu ili komad suvog mesa. Poslužite uz kuvani krumpir, pire ili palentu.
Prijatno!
