So je na mnogo načina oblikovala istoriju. Uticala je na trgovinu, kulturu i geopolitiku, a zato što je bila toliko važna, utiala je i na razvoj civilizacija, a njena – danas najčešća – nezamenjiva uloga u kulinarstvu samo je jedna od mnogih.
Ljudi so koriste hiljadama godina. U davna vremena njena ogromna važnost bila i u tome što nije služila samo kao začin već i kao konzervans, što je čitavu istoriju pre izuma frižidera othranila brojne narode i čitave kulture. Tokom istorije postojali su brojni trgovački "putevi soli" na kojima se odvijala i kulturna razmena i odakle je počinjao gospodarski razvoj.
So i danas ima veliku primenu u svakodnevnom životu, ali i industriji. U kulinarstvu so je osnovni začin i sumnjamo da bi bilo gurmana da nije soli. So se, kao što smo spomenuli, koristila kao konzervans za hranu zahvaljujući tome što sprečava kvarenje i razvoj bakterija.
Produžava rok trajanja mleku
Dodajte prstohvat soli u flašu ili tetrapak s mlekom i dobro protresite.
Smanjuje gorčinu kafe
Ako ste kupili kafu koja vam je pregorka, dodajte prstohvat soli u mlevenu kafu pre kuvanja i stvar će biti rešena.
Jaja se lakše gule
Tvrdo kuvana jaja lakše ćete oguliti ako u vodu u kojoj se kuvaju dodate kašičicu soli.
Otkriva pokvareno jaje
Stavite jaje u šolju vode s dve kašičice soli. Dobro će jaje potonuti, a pokvareno plutati.
Čuva povrće i voće od oksidacije
Naseckano voće i povrće, na primer jabuke, kruške i krompir, stavite u hladnu blago posoljenu vodu i ono neće dobiti ružne braon fleke.
Brani sir od plesni
So upija tečnost, pa će zbog toga odložiti nastajanje plesni na siru. Namočite papirni ubrus u mešavinu 2 kašičice soli i 3 šolje vode i labavo ga obmotajte oko sira.
Pravo je čudo za hlađenje napitaka
Ako hladite pića u kanti vode s ledom – dodajte šaku soli i ubrzaćete proces. I spasiti letnju zabavu.
Spašava bljutavi kuvani krompir
I ne samo da mu daje ukus. Nakon kuvanja ocedite krompir, posolite i snažno protresite lonac. So će upiti deo vlage i krompir će imati mnogo bolju teksturu.
Pomaže pri mućenju belanca
Mali prstohvat soli napraviće veliku razliku i belanca će se mnogo pre pretvoriti u šne.
Pravi od vas profi šefa u kuvanju poširanih jaja
Poširana jaja su zahtevna, ali uz ovaj trik belanca će vam se uvek savršeno stvrdnuti: samo dodajte pola kašičice soli u vodu malo pre nego što dodate jaja.
Dezinfikuje dasku za sečenje
I plastičnu i drvenu. Izribajte daske solju kada ih perete i budite sigurni da se na njima ne razvija život. Ovaj će vam trik dobro doći na kampovanju ili roštiljanju, a ako stavite i malo limuna, možete zauvek zaboraviti hemijska sredstava za pranje.
