Iako je Ejmi Amerikanka, rođena je u Italiji, i to ni manje, ni više nego u vojnoj bazi kod Aviana. Njen otac Ričard bio je vojnik, služio je u američkim vazduhoplovnim snagama i porodica se često selila gde god bi vojska njega poslala pa se Ejmi tako rodila u Italiji, nakon čega je tokom detinjstva živela u još nekoliko vojnih baza širom sveta.
Otac je na kraju shvatio da sa sedmoro dece - Ejmi ima četiri brata i dve sestre - nomadski život i nije najugodniji baš pa je napustio vojsku i porodica se vratila u Kasl Rok u Koloradu gde je Ejmi napravila prve korake prema šoubiznisu. Ali, u detinjstvu je bila i pomalo problematična pa se, priznala je, znala često potući. Škola je nije preterano zanimala, a dane je provodila s majkom Ketrin u teretani u kojoj je ona radila kao trenerica otkako ih je otac 1985. napustio i odselio se u Arizonu.
Siromaštvo
Čim je završila srednju školu, odlučila je da neće na fakultet, nego se s majkom preselila u Atlantu gde je radila razne poslove kako bi porodica preživela. Adams je posle rekla kako ju je siromaštvo u kojem je odrastala sa samohranom majkom sedmoro dece pretvorilo u čvrstu i tešku osobu kakva je danas.
Manje je poznato da je Ejmi htela da bude balerina i sve do 18. godine uzimala je privatne časove u jednoj plesnoj školi. Ali, kasnije je shvatila da nema dovoljno talenta za tako zahtevnu umetničku disciplinu pa se okrenula glumi. Prve uloge dobila je radeći u “dinner theateru”, američkom tipu pozorišta u kojem se predstava izvodi uz večeru. Adams je volela pozorišne daske, ali je prezirala konobarski deo posla pa se često znala da se posvađa s gostima, ispričala je mnogo godina kasnije u jednom od intervjua.
Probijanje na film
Kako bi se izdržavala, promenila je nekoliko zahtevnih i nimalo glamuroznih poslova: konobarisala je, bila prodavačica, pa čak i radila kao konobarica u poznatom lancu kafića "Hooters" u kojem je morala da nosi vrlo malo pripijene odeće i da se bavi nepristojnim gostima. Čim je skupila dovoljno novca da kupi automobil, pobegla je s tog posla. Sve do 1999.
Ejmi se borila s različitim niskoprofilnim pozorištima, pokušavajući da se probije na film, a onda joj se, gotovo iznenada, dogodila uloga u filmu “Crkni, lepotice”, satiričnom filmu o izborima lepote gde je glumila uz velika imena Kirsten Danst, Elen Barkin i Kirsti Ali. Dodelili su joj ulogu promiskuitetne tinejdžerke i školske navijačice, a to ju je, ispričala je, brinulo jer se bojala kako će je ljudi posmatrati nakon filma s obzirom na to da u stvarnom životu nije takva.
Ispostavilo se da nije trebala da se brine jer se te godine preselila u Los Anđeles i holivudska karijera krenula je punom parom. Počela je da snima serije za produkcijsku kuću Foks, od kojih joj je najzanimljivija uloga bila u spin-off seriji filma “Opasne namere”, “Manžester Prep”.
Zanimljivo, serija je ukinuta nakon samo tri epizode, a opisana je kao predrastična i preterana za TV. Jedan od razloga za ukidanje bila je scena u kojoj Ejmi ohrabruje tinejdžerku da masturbira dok sedi na konju, što se nije svidelo konzervativnoj televizijskoj publici u SAD-u. Ipak, zvezda je rođena, a od tog trenutka Ejmi je dobijala samo uloge zločestih devojaka, postavši, kako su je jednom opisali, “alfa-kuja”.
Uz Sara Mišel Geler igrala je u “Opasnim namerama 2” gde su iskorišćene sve zabranjene scene iz serije, a Ejmi je dobila bolje kritike od partnerke. Počela je da snima više nego ikad i u sledećih desetak godina pojavila se u više desetine filmova, serija, mjuzikala, pozajmljivala glas u animiranim filmovima…
Zločeste devojke
Iako je i dalje prate uloge zločeste devojke, snimala je u raznim situacijama, a u dva filma o Supermenu glumila je novinarku Lois Lejn. Više puta nominovana je za Oskara i niz drugih prestižnih glumačkih nagrada, a ponosna je vlasnica dva Zlatna globusa. Jedna je od najplaćenijih glumica sveta i procenjuje se da je 2016. zaradila više od 13 miliona dolara, dok ju je 2014. ugledni časopis "Time" proglasio jednom od 100 najuticajnijih žena sveta.
Uprkos “zločestoj reputaciji” koju pokazuje na malim ekranima, privatno vodi vrlo miran i katkad dosadan život. Živi sa verenikom, glumcem Darenom Le Galom, a 2010. dobili su i ćerku koju su, verovatno u čast vazdušne baze u kojoj je Ejmi rođena, nazvali - Aviana.
