Nezamenljiv ukus

Cicvara je othranila naše pretke: Jedinstven recept iz stare srpske kuhinje!

Za naziv jela čula je većina ljudi, ali malo ko ga je i probao

Recepti 11.07.2018. - 11:34h Autor: srbijuvolimo.rs
Foto: Shutterstock

Među starim srpskim jelima,koja su na narodnom stolu bila od davnih vremena, za razliku od kačamaka koji se vratio na savremenu trpezu i kao odbrana od holesterola, svakako da je najzaboravljenije, a nekad veoma često pripremano jelo - cicvara.

 

Za naziv jela čula je većina ljudi, ali malo ko od mlađih ili onih srednjih godina, da je ikada video a još manje kušao to jednostavno jelo,opisano još u davnim etnografskim prilozima. Najstarije recepture su zapisane još u manastirskim knjigama i u njima se cicvara priprema od brašna žitarica, pre svega pšenice, ali i raži, ječma, ovsa...

 

Za pripremu cicvare za 4 osobe potrebno je:

 

- 1/2 kg belog ili žutog kukuruznog brašna
- 1 l vode
- 250 gr kajmaka
- 150 gr masti
- soli po ukusu


*** U modernoj varijanti dodaje se i 4 jaja

 

Prava srpska sarma: Pratite korak po korak i sigurno će vam uspeti! (RECEPT)

foto: Shutterstock

Priprema:

 

Voda se stavi da provri sa kajmakom, mašću i posoli se. Kada počne da ključa, polako se sipa brašno i dobro promeša. Kuva se dok se ne zgusne.

 

Veliki majstori kuhinje tvrde da postoji i jedna mala tajna - Nikako ne sme da se menja smer u kome se meša cicvara. To mešanje mora da bude neprestano u jednom te istom ritmu. Što je kuvar strpljiviji, cicvara je ukusnija!

 

Ako se sprema sa jajima, onda se dodaju jedno po jedno uz intenzivno mešanje da ne bi došlo do zgrušavanja. Potom se još malo prokuva i služi toplo.

 

Ovo jelo se u seoskim kućama spremalo najčešće za doručak. Služilo se uz mladi luk, kiselo mleko, sir...

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...

Facebook Registracija

Popunite ostala polja kako bi zavrsili registraciju

Prijavi se

ili

Registracija

Promeni lozinku

Upišite email i mi ćemo vam poslati poruku sa linkom za promenu lozinke.

Unesite novo korisničko ime i lozinku

Aktivacioni mail

Upišite email adresu na koju želite da vam se pošalje aktivacioni email.

Promena lozinke

Uspešno ste promenili lozinku.


Promena lozinke

Poslali smo poruku na Vašu email adresu sa linkom za promenu lozinke. Proverite Vaš inboks i kliknite na link u mailu. Ako se poruka na nalazu u inboxu proverite nepoželjne poruke (spam).


Aktivacija profila

Poslali smo poruku na Vašu email adresu sa linkom za aktivaciju Vašeg profila. Proverite Vaš inboks i kliknite na link u mailu. Ako se poruka ne nalazu u inboksu, proverite "nepoželjne poruke" (spam).


Aktivacija profila

Vaš profil je uspesno aktiviran. Hvala što ste se registrovali.