Umesite dobro rukama sve sastojke, pritiskajući dobrih deset minuta. Potom ostavite da stoji u frižideru najmanje dva sata, po mogućstvu preko noći. Urolajte meso u glatku rolnu prečnika oko 1,5 cm. Iz rolne secite ćevapčiće i pržite ih u tiganju sa debelim dnom sa svih strana dok ne postanu hrskavi. U međuvremenu, pustite belo vino da provri u šerpi. Dodajte sir iseckan na kockice i pustite da se otopi na tihoj vatri. U drugom tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i pržite radič isečen na trake oko dva minuta na umerenoj vatri. Ćevapčiće i radič poslužite na toplom tanjiru. Preko njih prelijte krem-sos od sira.
SavetPri pripremi ćevapa, pored ostalih začina, dodajte navrh noža praška za pecivo da bi se lakše ispekli
