Potrebno je:
- 1 veća veza mladog zelja
- veza mladog crnog i belog luka
- 2 rendane šargarepe
- 1 lonče od 100 gr pirinca
- ulje, ml. paprika
- začin suvi ili so
- ml. biber
- 200 ml kuvanog maradajza
- 1 kašičica brašna
- 1 l vode 1 kašičica sirećeta
Priprema: Iseckati crni i beli luk, a šargarepu izrendati i sve propržiti. Ubaciti začin, so, mleven biber i mlevenu papriku i sve izjednačiti. Zelje oprati i očistiti peteljke i iseći deblji deo. U 1 l vode dodati 1 kašičicu sirećeta i malo soli, pa svaki list kratko provući kroz ključalu vodu. Pirinač obariti u vodi pa procediti.
U pirinač ubaciti spremljen prženi luk i šargarepu i sve izjednačiti. Na dasku raširiti list zelja, staviti punu kašičicu nadeva saviti ivice i uvjati nake sarmice. Tepsiju podmazati ređati u pleh. U šerpu sipati paradajz, pa dodati 100 ml vode i 2 kašike maslinovog ulja..
Ubaciti 1 kašičicu brašna, izmešati žicom i preliti sarmice. Staviti u rernu na 220 stepeni 20 minuta da se zapeče.
