Sastojci:
Za nadev:
- 8 bresaka (sirovih, oljuštenih i isečenih na deblje listove)
- 40 gr šećera
- 40 gr smeđeg šećera
- 1/4 kašičice cimeta
- 1/4 kašičice muskatnog oraščića u prahu
- 1 kašika soka od limuna
- 2 kašičice gustina
Za testo:
- 125 gr brašna
- 40 gr šećera
- 40 gr smeđeg šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- malo soli
- 85 gr putera
- 60 ml vrele vode
- 30 gr šećera
- malo cimeta
Priprema
U velikoj činiji promešati breskve sa obe vrste šećera, začinima, limunom i gustinom. Izručiti ih u sud ( 20x20 cm), pa peći 10 minuta u rerni zagrejanoj na 220°C.
Za to vreme u činiji pomešati brašno sa praškom za pecivo, solju i obe vrste šećera, dodati puter i prstima ga utrljati u masu da se dobije mrvičasta smesa. Na kraju dodati vrelu vodu i sve lepo sjediniti.
Sud sa breskvama izvaditi iz rerne pa kašikom rasporediti testo preko voća. Kobler prekrite testom, mada se uglavnom pravi samo sa gomilicama testa poređanim po voću. Posuti preko testa šećer pomešan sa cimetom.
Peći dok ne dobije zlatnu boju još tridesetak minuta na 200°C. U toku pečenja testo će da naraste i bude vazdušasto, a posip od šećera napravi neku vrstu fine i tanke i hrskave korice.
Malo prohladiti, pa servirati toplo uz kuglu sladoleda od vanile.
Prijatno!
