Savršen ukus!

Rižoto testenina: Italijanski specijalitet gotov za 25 minuta! (RECEPT)

Pastu ne morate kuvati u šerpi punoj proključale vode. Italijani imaju trik koji štedi vreme a krije se iza recepta pod imenom "pasta risottata".

Recepti 04.05.2020. - 13:54h Autor: Stil / punkufer.hr
Foto: Profimedia

Testeninu pre pripreme nije neophodno kuvati u vodi. Italijanski kuvari se igraju različitim metodama, a jedna od popularnih je “pasta risottata”.

 

Pripremom testenine poput rižota dobija se fin, kremasti sos. Testenina može prethodno da se zapeče u rerni kako bi dobila orašastu aromu, ali taj korak nije neophodan, može da se spremi i u šerpi sa lukom.

 

Sastojci:

 

  • 700-900 ml bujona napravljenog od mesne kocke za supu
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 crvena luka
  • 300 g testenine
  • 200 ml suvog belog vina
  • 2,5 šoljice sosa od paradajza
  • 2 čena belog luka
  • 1 veliki paradajz
  • so, biber, bosiljak

 

Priprema:

 

Sipajte u posudu bujon pa zagrejte i držite na laganoj vatri da ostane topao.

Zagrejte kašiku ulja pa dodajte seckancrveni luk i pržite oko tri minuta mešajući pa ubacite testeninu i mešajte oko dva minuta.

 

Dodajte vino pa kuvajte mešajući još dva minuta. Sipajte sos od paradajza i malo-pomalo dodajte po pola šoljice bujona mešajući na srednje jakoj vatri. Ostavite da se tečnost smanji pre nego što dodate novu.

 

Testenina je gotova kada omekša i bude ‘al dente’, a sos se zgusne. Biće vam potrebno 20-25 minuta.

 

Na tiganju zagrejte preostalo ulje, dodajte seckani beli luk i pržite minut, dva pa ubacite i iseckani paradajz. Posolite, pobiberite pa ubacite testeninu i kuvajte oko minut. Na kraju ukrasite bosiljkom.

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...