Sastojci:
- 1 kilogram svinjskih rebara
- 2 čena belog luka
- 1 glavica luka
- sveži đumbir (komad veličine prsta)
- 300 ml kokošjeg temeljca
- 100 ml belog vina
- malo sirćeta
- 4 kašike meda
- 50 ml soja sosa
- nekoliko zrna crnog bibera
- sveži ili sušeni čili
- kadulja
- majčina dušica
- kardamom začin
Najukusnija rebarca u izvedbi Gordona Ramzija: U marinadi je trik! (RECEPT)
Priprema:
- Iseckajte rebra, posolite i pobiberite.
- Luk naseckajte na kolutove, a đumbir i beli luk na listiće.
- Upalite rernu, uzmite lim za pečenje i stavite ga na šporet da se dobro zagreje.
- Možda vam biti malo čudno da koristite lim na šporetu, ai tako će sav ukus dobijen prženjem ostati u posudi zajedno s mesom.
- Na vruće stavite meso kako bi se spoljašnja masnoća otopila i pore mesa zatvorile. Na taj način će meso ostati sočno.
- Kad ste dobro zatvorili meso sa svih strana, u lim dodajte naseckan beli luk, đumbir i luk.
- Dodajte topli temeljac, vino, sirće, soja sos, med i začine.
- Prebacite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180 Celzijusa.
- Pecite pola sata, potom ih okrenite na drugu stranu i tako pecite narednih pola sata. Rebra su gotova kada postanu tamna i lepljiva, a luk karamelizovan.
Aromatična piletina za uživanje svih čula: Sočna i hrskava, prste da poližete! (RECEPT)
