ovo morate probati

Savršeno kao da je sa ražnja: 4 trika za najhrskavije i najsočnije pečenje iz rerne! (RECEPT)

Domaćice i domaćini, usvojite ove savete i videćete da glat možete ispeći  pečenje u rerni, a da ukus bude kao prase sa ražnja

Recepti 27.04.2019. - 21:22h Autor: Stil/Opanak
Foto: Profimedia

Vaskrs je nezamisliv bez prasećeg ili lagnjećeg pečenja. 

Iako pečenje iz rerne ne daje isti ukus i mirus kao prase iz ražnja,  uz određene smernice vaša praznična svinjetina može biti pravo savršenstvo.

 

Obavezno zagrejte rernu pre nego što stavite pečenje


Na taj način ćete obezbediti veću kontrolu temperature i uštedeti na vremenu pečenja. Iako grejači u rerni daju toplotu njihova površina je mala zbog čega  ne može omogućiti ravnomerno zagrevanje komada pečenja.

 

Tek nakon10 minuta zidovi rerne su zagrejani, te emituju ravnomernu količinu toplote.

 

Gledajte da vam rerna i pekač budu što čistiji


Obična rerna u različitim delovima ima različitu temepraturu, te u pojedinim delovima varira. Deo kod stakla je hladniji i emituje manju količinu energije, zato je važno da menjate položaj pekača unutar rerne.

 

Takođe što su rerna i sudovi čistiji, toplota će se ravnomernije raspoređivati, te se smanjuje mogućnost da pečenje “pregori” na pojedinim mestima.

 

Praznični rolat sa lešnikom: Recept na brzinu u poslednji čas!

foto: Profimedia


 Prelite meso mašću da ubrzate proces pečenja


Sloj masnoće se ponaša kao da je na meso stavljen dodatni poklopac i tako  temepratura unutar mesa raste do većih vrednosti koje mogu biti veće i od 100 stepeni Celzijusa.

 

Vodite računa kako napreduje vaše pečenje


Budući da se vlažnost vazduha svaki dan menja, kao i da svaki komad mesa ima različiti količinu vode pečenje treba stalno pratiti.


Hrskavo svinjsko pečenje

foto: Profimedia


Sastojci:

 

 


Priprema:

 

  • Posolite komade prasetine, utrljajte so sa svih strana i postavite meso tako da kožica bude okrenuta na gore
  • U pekač sipajte oko 30 ml vode
  • Komad mesa prelijte sa 30 grama rastopljene masti
  • Pecite na 250 stepeni Celzijusa u prethodno zagrejanoj rerni
  • Povremeno, na oko 20 minuta, izvadite pekač i probušite meso viljuškom na nekoliko mesta. Tako ćete sprečiti da kožica pukne zbog pregrevanja i da bi masnoća koja se nalazi ispod kožice izašla i prelila površinu mesa.
  • Dužina pečenja zavisi od težine komada mesa i računa se 1kg = 1 h pečenja + još 10 minuta kada se otklopi i pusti da se kožica jače zapeče.
  • Ukoliko je prase starije onda na početku i nekoliko puta tokom pečenja prase prelijte pivom kako bi kožica bila ukusnija.

 

Savršen nedeljni ručak: Napravite teleće pečenje sa krompirom, ukusu nećete odoleti! (RECEPT)

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...