Ljubav prema spanaću dolazi sa godinama. Ukus koji nam je u detinjstvu omražen, postaje omiljen što smo stariji.
Spanać podstiče probavu i spečava zatvor, pomaže kod mršavljenja, normalizuje nivo šećera u krvi, poboljšava funkciju mozga i dobar je izbor za anemične osobe.
Mi smo izdvojili 5 recepata za jela od spanaća:
Čorbica od spanaća
Potrebno: 1 glavica luka, 2 čena belog luka, 1 kašika ulja ili masti, 1 šargarepa, 1 paškanat, 2 krompira, 400 spanaća, 300 ml mleka, 300 ml vode, so i biber.
Priprema: Na ulju ili masti prodinstajte crni i beli luk, pa dodajte i šargarepu i paškanat. Nakon par minuta dodajte spanać i krompir i pustite da se sve dinsta još pet minuta pa dodajte vodu. Sve kuvajte dvadesetak minuta pa štapnim mikserom sameljite povrće i dodajte začine i mleko. Kada provri sklonite sa ringle. Poslužite toplo uz jednu kašiku kisele pavlake.
Špagete sa spanaćem
Potrebno: 400 spanaća, 2 kašike maslaca, 2 čena belog luka, 200 ml mleka, pakovanje širokiih rezanaca (ili testenina po volji), so i biber.
Priprema: U tiganju zagrejte maslac i na njemu kratko prepržite beli luk pa dodajte zamrznut spanać. Sve dinstajte na laganoj vatri oko 15ak minuta pa dodajte so i biber i mleko. Kada mleko provri sklonite sa ringle. U posebnoj šerpi skuvajte špagete da budu al dente pa ih potom procedite i izmešajte sa spanaćem. Poslužite toplo a pre serviranja porciju začinite sa rendanim kačkavaljem.
Kapama
Potrebno je: 1 glavica crnog luka, 1 kašika masti, 3 čena belog luka, 400 grama junetine seckane na kockice, 400 spanaća, malo vode, so i biber, kiselo mleko.
Priprema: Na masti prepržiti kockice junetine koju ste predhodno uvaljali u belo brašno. Kada kockice "uhvate koricu" izvadite ih iz masnoće na poseban tanjir. U toj istoj šerpi i masnoći zatim dodajte crni i beli luk pa na tihoj vatri dinstajte a zatim dodajte spanać. Kada se luk i spanać skrčkaju dodajte kockice junetine, začine i vodu pa kuvajte još jedno sat vremena. Poslužite toplo uz kašiku kiselog mleka.
Zapečen spanać iz rerne
Potrebno: 1 kg svežeg spanaća; 2 kašike ulja; 1 glavica crnog luka; 2 čena belog luka; 200 g kisele pavlake; 200 g kačkavalja; so i biber.
Priprema: Na ulju prodinstamo crni i beli luk pa dodamo sveć spanać. Dinstamo dok spanać svene, a zatim mu dodamo pavlaku i začine pa sve prebacimo u vatrostalnu činiju. Smesu prekrijemo rendanim kačkavaljem i sa malo susama pa zapečemo u rerni na 200 stepeni.
Humus od spanaća
Potrebno je: 500g leblebija; 200 g spanaća; 2 kašike maslinovog ulja; 1 čen belog luka; 100 g susama; kumin; so i jabukovo sirće.
Priprema: Leblebije potopite u vodu i pustite da prenoće. Zatim ih procedite pa sipajte drugu vodu i kuvajte ih oko sat i po vremena. Skuvane leblebije stavite u blender i dodajte svež spanać, maslinovo ulje, susam, beli luk, kumin, so i jabukovo sirće. Ako je smesa previše gusta, dodajte još maslinovog ulja.
Autor: Vanja Milenković (Stil.kurir.rs)
