Balkanska kuhinja

Južnjački kačamak sa sirom i slaninom: Pravi srpski doručak za svaki dan! (RECEPT)

Kaloričan i ukusan obrok za prave gurmane

Trpeza 01.03.2018. - 14:39h Autor: juznasrbija.info
Foto: Shutterstock

Staroplaninski kačamak je kombinacija vlaškog sa ovčijim sirom i "bugarskog" sa slaninom i suvim paprikama, izuzetno ukusno i kalorično jelo za prave gurmane.

 

Sastojci: 1kg belog kukuruznog brašna, 3 glavice crnog luka srednje veličine, 300 g dimljene slanine ili sušenice, pršute i 2-3 cepkane suve paprike, 1 kriška tvrđeg ovčijeg sira ili jačeg kravljeg, po 1 kašičica mlevene i tucane paprike, malo svinjske masti ili ulje, voda, so.

Ne propustite! Šta sve može da izleči kukuruzno brašno: Moćna palenta nije samo ukusno jelo!

Priprema: U šerpu sipati oko 1,5 l vode, kašiku soli i kašiku masti da prokuva. Kada voda provri dodati postepeno kukuruzno brašno uz neprekidno mešanje da se razbiju grudvice. Kuvati dok se ne zgusne oko 10-20 minuta.

 

U drugu šerpu staviti kašiku masti i sitno seckani crni luk da se uprži. Kada dobije staklastu boju dodati na kocke isečenu slaninu, cepkane suve paprike, polovinu izgnječenog sira i nastaviti sa prženjem još nekoliko minuta. Isključiti ringlu i dodati mlevenu papriku i izmešati sa ostalim sastojcima.

 

U vatrostalnu ili zemljanu činiju preručiti kačamak, pola upržene smese izmešati sa kačamakom, zatim poravnati i preliti ostatkom uprženog luka i slanine ili odmah sve pomešati. Odozgo posuti rendan ili izgnječen ostatak sira. Prijatno!

 

Neopisivo dobar krompir sa pavlakom: Sjajan predlog za ručak ili večeru! (RECEPT)

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs