saveti zlata vredni

Zašto su neki krastavci gorki i kako da za tren oka ispari gorčina: Ovaj trik sigurno pali!

Donosimo vam odgovore na pitanje zašto neki krastavci imaju gorak ukus i kako da ga se rešite

Trpeza 12.10.2020. - 15:01h Autor: Stil
Foto: Shutterstock

Krastavci spadaju u jednu od najboljih namirnica za ljudsko zdravlje jer su bogati antioksidansima i mineralima.

 

Ali, često nam se dešava da kada zagrizemo naletimo na gorak komad.

 

Zbog čega je krastavac gorak?

 

Naime, neki krastavci su gorki zato što su prilikom rasta i sazrevanja plodova, vremenske prilike bile nepovoljne. Ako su visoke temperaure sa sušnim perodima, kada nema dovoljno padavina ili se ne zaliva dovoljno, tada krastavci postaju gorki. Takođe, nepogodni mogu biti i hladni periodi sa mnogo padavina. 


Gorčina krastavca zapravo potiče iz alkaloida kukurbitacina. Neke sorte i hibridi ne sadrže ovaj alkaloid (nemaju ga nasledno) tako da ne mogu biti gorke ni u nepovoljnim uslovima gajenja.

 

Evo kako da brzo ukiselite zeleni paradajz: Najukusnija salata svih vremena! (RECEPT)

foto: Shutterstock

Zbog gorčine, najčešće se preporučuje uklanjanje kože krastavca jer se upravo u njoj skuplja najviše sastojka koji stvaraju gorak ukus.

 

Međutim, kako se upravo u koži i semenkama krije najviše nutrijenata, njihovo uklanjanje nije najbolje rešenje.

 

Zato vam donosimo jedan sjajan trik koji će ukloniti gorčinu, a sačuvati nutrijente neophodne za dobro zdravlje i uravnoteženiu ishranu.

 

  • Dobro operite krastavce.
  • Odsecite vrh krastavca i protrljajte ga o drugi deo sve dok ne počne da izlazi pena.
  • Zatim, trljajte još nekoliko minuta sve dok bela pena ne nestane.
  • Ponovite postupak na drugom kraju krastavca, te krastavac dobro isperite vodom.

 

Na ovaj način oslobađa se kukurbitacin, krivac za gorki ukus krastavca.

 

Turšijske paprike punjene kupusom, bez konzervansa i sirćeta: Od sada ćete ih praviti svake godine! (RECEPT)

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...