ne radite ovo

Kobne greške prilikom kuvanja zamrznutog povrća: Zato mu uništavate hranljivost i boju!

U nastavku pročitajte koje greške treba da izbegnete prilikom kuvanja smrznutog povrća

Trpeza 09.10.2020. - 19:10h Autor: Stil/Tportal.hr
Foto: Shutterstock

Mnogim ljudima se dogodilo da prekuvaju zamrznuto povrće, zbog čega izgubi svoju hranljivost, teksturu i boju.

 

A upravo je to bitno zadržati i nakon kuvanja. Kako izbeći te greške?

 

Za početak, važan je odabir zamrznutog povrća

 

  • Kad uzmete pakovanje povrća, proverite da li se širi u kesici ili ostaje skupljeno na jednom mestu. Ako je u pitanju jedna ili više većih komada smrznutog povrća, to uglavnom znači da je tokom transporta bilo odmrzavano, te ponovo zamrzavano, što uzrokuje gubitak hranjivosti i dehidraciju koja utiče na boju, ukus i čvrstoću.

 

Sveže povrće je dok još ima najveći nivo hranjivosti, a kada osetite osetite svaki pojedinačni komadić povrća u kesici to znači da je proizvod zadržao svoj početni kvalitet.

 

Zalivene ćufte: Savršen ručak za celu porodicu! (RECEPT)

foto: Shutterstock


Naravno, bitno je i s čim poslužujete povrće. Jela koj se peku u rerni i supe obično sakriju teksturu smrznutog povrća. 

 

Stručnjaci ne preporučuju mešanje svežeg i zamrznutog povrća 

 

  • Nemojte da otapate povrće pre kuvanja jer će tako biti gnjecavo. 

Povrće će se otopiti tPkom kuvanja. Jedini izuzetak su zeleno povrće i kukuruz.

 

Ali, postoje recepti za koje ćete morati unapred otopiti povrće bez obzira bilo bilo zeleno ili ne.

 

Vodite računa i da smrznuto povrće u pravom trenutku dodate jelu koje kuvate. Imajte na umu da se smrznuto povrće brže kuva od svežeg.

 

Iznuzetak su veliki komadi povrća koji su zamrznuti u sredini.


Izbegavajte mikrotalasnu prilikom kuvanja povrća.

 

  • Još jedna česta greška je predugo držanje smrznutog povrća u zamrzivaču. Smrznuto povrće gubi ukus i boju u zamrzivaču, ali tek posle dužeg vremena npr osam do 12 meseci.

 

Gibanica od kukuruznog brašna prelivena kajmakom: Sočna i izuzetno ukusna! (RECEPT)

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...