1. Musaka od tikvica i mlevenog mesa
Sastojci:
- 3 veće tikvice
- 400 g mlevenog mesa (junetina ili mešano)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 jaja
- 200 ml pavlake za kuvanje ili kisele pavlake
- Maslinovo ulje
- So, biber, suvi začin, peršun
Priprema:
Tikvice operi i naseci po dužini na tanke šnite, posoli i ostavi 10 minuta da puste vodu, pa ih blago isprži na tiganju (ili ispeci u rerni bez ulja). Na ulju izdinstaj sitno seckan luk, dodaj mleveno meso i dinstaj dok ne porumeni. Začini po ukusu, dodaj beli luk i malo peršuna. U vatrostalnu posudu slaži red tikvica, red mesa, pa ponovo tikvice, dok ne potrošiš sve. Umuti jaja i pavlaku, posoli i prelij preko musake. Zapeci u rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu.
2. Punjene tikvice u paradajz sosu
Sastojci:
- 4 srednje tikvice
- 300 g mlevenog mesa
- 1 šolja skuvanog pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 400 ml paradajz soka ili pelata
- So, biber, origano, bosiljak
- Maslinovo ulje
Priprema:
Tikvicama odseci krajeve, preseci ih na pola po dužini i izdubi sredinu. Na ulju proprži luk, dodaj meso, začine i na kraju umešaj kuvani pirinač. Tikvice napuni smesom, poređaj ih u posudu, pa ih prelij paradajz sokom. Dodaj malo vode ako je gusto. Poklopi i dinstaj na laganoj vatri oko 40 minuta ili zapeči u rerni na 180°C dok tikvice ne omekšaju.
3. Slani kolač od tikvica i sira (zucchini pita)
Sastojci:
- 2 veće tikvice
- 3 jaja
- 200 g feta sira
- 1 šolja jogurta
- 1 šolja kukuruznog brašna ili palente
- 1/2 šolje običnog brašna
- 1/2 praška za pecivo
- So, biber, malo ulja
Priprema:
Tikvice izrendaj, posoli, ostavi 10 min da puste vodu pa ih dobro ocedi. Umuti jaja, dodaj jogurt, sir, tikvice, zatim brašna i prašak za pecivo. Sve sjedini u gustu smesu. Po želji dodaj začinsko bilje (peršun, nanu). Smesi dodaj malo ulja, sipaj u podmazan pleh i peci na 200°C oko 35–40 minuta dok ne porumeni.
