Musaka od plavog patlidžana

Najpre izdinstati meso sa glavicom luka, malo ulja i mešavinom začina. Neoguljeni patlidžan iseći na kolutove debljine malo manje od 1 cm. Dobro posoliti i ostaviti pola sada da odstoje. Za to vreme napravite testo, malo gušće od onog za palačinke. Ocediti kolutove i svaki posebno umočiti u testo i pohovati.

Ispohovani patlidžan slagati u posudu, preko njega dodavati meso, tako u dva sloja a poslednji da bude od patlidžana. Preliti pavlakom u koju ste umutili dva jajeta. Peći u rerni na 220 stepeni pola sata. Kada musaka naraste i porumeni, izvaditi iz rerne, i nakon 10 minuta spremna je za služenje.