Punjena jaja

Tvrdo kuvana jaja oljuštite, odsecite poklopce i pažljivo izvadite žumanca. Luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja, zatim dodajte mleveno meso, posolite i još malo propržite. Ispasirajte pet žumanaca i pomešajte s masom. Ovom masom punite spremljena belanca. Punjena jaja ređajte u dublji zemljani sud (đuvečaru). Na 50 grama zagrejanog putera stavite kašiku brašna, nalijte mlekom i dobro izmešajte da nema grudvica. Dodajte malo soli, majčine dušice i ruzmarina pa tim sosom prelijte jaja i zapecite. Pre služenja prelijte ih mileramom i ukrasite mrvicama preostalih žumanaca.

Savet: Da jaja ne bi pucala prilikom kuvanja, izvadite ih iz frižidera, držite ih dva-tri sata u vodi u koju ste dodali četvrt čašice sirćeta i dve kocke šećera. U istoj vodi ih i kuvajte.