Užički medaljoni

Pržite u dubokom ulju, sve dok meso ne porumeni. Potom svaku premažite senfom, pomešanim sa sitno iseckanim belim lukom, vratite u šerpu, sipajte pola čaše mlake vode i ostavite da se još malo prokuva na tihoj vatri. Izvadite medaljone u veću plitku činiju, na svaki stavite kuglicu kajmaka i pospite sitno isečenim peršunovim listom. Služite s povrćem (boranija, krompir, grašak, barena šargarepa). Savet Sve vrste mesa za odreske držite u mleku najmanje jedan sat, biće mekše i ukusnije