Pasulj ala Toskana

Opran beli pasulj skuvajte u malo posoljenoj vodi, ocedite i ostavite do upotrebe. Paradajz oljuštite i povadite semenke. Ljutu papričicu prepolovite, bacite peteljku i sa semenkama isecite na tanke kolutiće. Beli luk dobro izgnječite u avanu sa listovima žalfije, zatim ih propržite na zagrejanom maslinovom ulju. Kada luk požuti, izvadite ga sa listovima žalfije a u aromatizovano ulje dodajte iseckanu ljutu papričicu i paradajz. Smesu po ukusu posolite i nastavite s kuvanjem na umerenoj temperaturi oko 30 minuta. Dodajte prethodno skuvan pasulj, šolju vode i poklopljeno kuvajte još 10 minuta na niskoj temperaturi. Pred kraj kuvanja stavite nekoliko listova bosiljka. Poslužiti toplo.

Savet Pasulj će omekšati ako posle prvog kuvanja vodu prospete, pasulj ocedite i zalijete s nekoliko kašika ulja, pa posle nekoliko minuta stavite u drugu vodu