Karfiol oprati i podeliti ga na veće cvetove i sitno ga narendati.
U velikoj posudi umutiti jaja, dodati narendan karfiol i brašna toliko da smesa ne bude ni retka ni gusta (tri kašike). Dodati malo soli i bibera.
U tiganj staviti ulje i kad se ono zagreje, krokete vaditi kašikom i pržiti ih s obe strane. Kad porumene, izvaditi ih na papirni ubrus da bi se upio višak masnoće.
Lagano a sasvim dovoljno za vrele letne dane