Supa od luka

U većoj šerpi zagrejte puter i maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckan crni luk i pržite desetak minuta da omekša i porumeni. Dodajte iseckan beli luk, šećer i timijan i još malo propržite. Potom dodajte i brašno pa dobro izmešajte. Sipajte belo vino i supu i ostavite da proključa. Skinite penu, smanjite vatru i kuvajte još 45 minuta, povremeno mešajući. Pred kraj kuvanja dodajte rakiju.

Savet Supu služite uz prepečene kriške francuskog hleba, koji ste prethodno istrljali belim lukom i posuli rendanim kačkavaljem