Paprike punjene patlidžanom

Oljušten plavi patlidžan isečen na kockice pržite sa iseckanim crnim lukom. Kad omekša, dodajte iseckan paradajz, beli luk i sve ostale začine. Punite paprike, nalijte vodom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 40 minuta. Pred kraj pečenja prelijte umućenim jajima i dopecite.

Savet Pre nego što počnete da pržite plavi patlidžan, iseckajte ga, posolite i ostavite da odstoji. Kada pusti vodu i kada ga procedite, spreman je za dinstanje i prženje