- Na Usekovanje glave Svetog Jovana Krstitelja posti se strogo, a ove godine praznik pada u petak pa je post još stroži.
- Za taj dan domaćice često spremaju koljivo od pšenice, oraha i šećera u prahu, po starom srpskom receptu.
Veliki praznik Usekovanje glave Svetog Jovana Krstitelja uvek se strogo posti, a ove godine praznik "pada" u petak pa je inače strog post još strožiji. Mnoge domaćice će upravo na ovaj dan da spreme koljivo ili žito po starom srpskom receptu koje će jesti tokom dana.
Koljivo nije samo još jedno posno jelo na stolu. Pšenica od koje se pravi ima posebno simbolično mesto u pravoslavnoj tradiciji, pa se žito prinosi u slavu Boga. Zato se priprema pažljivo i sa poštovanjem, a recept je zapravo jednostavniji nego što mnoge domaćice misle.
Za jednu veću činiju potrebno je:
- 500 g pšenice
- 200–250 g mlevenih oraha
- 120–150 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- po želji malo rendane limunove kore
- orasi za ukrašavanje
Priprema:
- Pšenicu najpre nekoliko puta isperite hladnom vodom.
- Preporučljivo je da je ostavite potopljenu nekoliko sati ili preko noći, jer će se tako brže skuvati.
- Sutradan je procedite, nalijte svežom vodom i kuvajte dok zrno potpuno ne omekša.
- Ovo je najvažniji deo pripreme – žito mora biti skuvano, ali ne potpuno raskuvano u kašu.
- Kada je gotovo, dobro ga ocedite.
- Možete ga ostaviti da se prirodno ohladi i prosuši, a tek potom nastaviti sa pripremom.
- Kada se pšenica potpuno ohladi i prosuši, dodajte joj mlevene orahe i šećer u prahu.
- Dodajte vanilin šećer, a po želji i sasvim malo rendane limunove kore.
- Sve dobro sjedinite.