- Svečana posna pogača obavezno se sprema za Veliku Gospojinu
- U pogaču obavezn dodati malo bosiljka za zaštitu majke božije
Danas je Velika Gospojina, praznik za koji se veruje da je posebno posvećen ženama. Prema našoj staroj tradiciji danas se sprema svečana posna pogača u koju se obavezno dodaje malo bosiljka.
Veruje se da se tim simboličnim činom u dom prizivaju blagoslov i zaštita Majke Božje, kako bi porodicu sačuvala od bolesti, nesloge i svakog zla.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica bosiljka
- 1,5 kašičica soli
- 300 ml mlake vode (može i osveštane)
- 50 ml ulja
- 1 kašičica sirćeta
- susam za posipanje
- malo ulja za premazivanje
Priprema:
- U mlaku vodu stavite kvasac i šećer i ostavite oko 10 minuta da se aktivira.
- U većoj posudi pomešajte brašno i so, pa dodajte nadošli kvasac, ulje i sirće.
- Zamesite meko, glatko testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili vode, ali i suvog bosiljka.
- Pokrijte testo i ostavite ga na toplom oko 45–60 minuta, dok se ne udvostruči.
- Testo kratko premesite i oblikujte okruglu pogaču. Možete napraviti ukrasne pletenice ili cvet od testa po vrhu.
- Stavite u podmazan pleh i ostavite još 20 minuta da odmori.
- Premažite pogaču sa malo ulja i pospite susamom.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30–35 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni.
- Kada je izvadite, možete je prekriti čistom krpom 10-ak minuta da korica omekša.
Mali detalj: Za praznični izgled, odvojite deo testa, napravite tanke trake i oblikujte krst, pletenicu ili cvet na sredini pogače. Tako će izgledati mnogo svečanije na Gospojinskoj trpezi.
Kako napraviti savršeno mekan i ukusan posni slavski kolač? Foto: Shutterstock