Medicina napreduje i danas lekari prilično uspešno dijagnostikuju i leče čir na želucu. Međutim, nijedna terapija neće biti efikasna ukoliko nije praćena posebnomdijetom odnosno ishranom.
Kako i zašto nastaje čir na želucu
Ljudski želudac je obložen sluzokožom, koja služi kao bojno polje za dva faktora: zaštitnog i destruktivnog. Zaštitnu funkciju obavlja sama želudačna sluz, koja oblaže zidove ovog organa za varenje, dok agresivno okruženje stvaraju želudačni sok i određene vrste bakterija.
Ako je želudac generalno zdrav, ovi faktori održavaju ravnotežu, a hlorovodonična kiselina i enzim pepsin za varenje proteina, koji su deo želudačnog soka, utiču samo na hranu koja ulazi u želudac, pripremajući je za dalje varenje. Međutim, ako se ravnoteža pomeri, sloj sluzokože gubi svoja zaštitna svojstva, a kaustični želudačni sok juri ka zidovima želuca, oštećujući ih. Ako se poremećaj ne prepozna u ranoj, površinskoj fazi, uništavanje tkiva se nastavlja, razvijaju se čirevi i ožiljci. Osoba pati od bolova u stomaku, gorušice, podrigivanja, a često i mučnine i povraćanja. Pošto se hrana više ne vari pravilno, čir na želucu često uzrokuje gubitak težine.
Šta uzrokuje da želudačna sluz podlegne pritisku kiseline i pepsina
Jedan od najčešćih uzroka je infekcija štetnim mikroorganizmima. Čir može biti izazvan i određenim lekovima, nezdravim prehrambenim navikama (jedenje suve hrane ili hrane bogate hemikalijama i začinjenim aditivima) i prekomernom konzumacijom gaziranih pića, alkohola i nikotina, ukratko, svim što može iritirati sluzokožu želuca.
Sistemske bolesti poput dijabetesa i tumora takođe povećavaju rizik od razvoja unutrašnjih ulcerativnih lezija.
Danas postoji mnogo pouzdanih metoda za dijagnostikovanje čira na želucu. Ako vaši simptomi ukazuju na to da nešto nije u redu sa unutrašnje strane, nemojte se samolečiti. Kvalifikovani gastroenterolog će vam pomoći da utvrdite uzrok vaše nelagodnosti i odaberete najefikasniji tretman.
Ishrana za čir na želucu je važna dopuna medicinskom lečenju. Vaš lekar će vam opisati detaljan plan ishrane i pomoći vam da ga prilagodite svojim individualnim potrebama.Ovo su neki od opštih zahteva dijete za čir na želucu i koj e mogu očekivati.
Dijeta za čir na želucu: prvo pravilo je sve umereno
Dijeta za čir na želucu, poznata i kao „Dijeta br. 1“, je terapeutski plan ishrane čije je pridržavanje ključno za uspešno lečenje. Međutim, „dijeta za želudac“ se značajno razlikuje od bilo koje druge uravnotežene i zdrave ishrane. Prilikom razvoja dijete br. 1, važno je uzeti u obzir specifičnosti vašeg stanja želuca.
Da bi se izbegla šteta, hrana za ishranu kod čira na želucu mora ispunjavati tri glavna zahteva:
- da ne iritiraja zidove želuca
- da ne stimuliše lučenje želudačnog soka
- da ne ostaje dugo u želucu (lako se vari)
Prateći ove smernice, ništa neće ometati lečenje, a pacijent će moći da održi svoju snagu pravilnom ishranom i pomažući svom telu da se oporavi.
Prilikom podrške lečenju čira na želucu Dijetom 1, važno je pratiti temperaturu hrane (ne hladniju od 15 stepeni Celzijusa i ne topliju od 60 stepeni Celzijusa), konzumirati minimalnu količinu soli i izbegavati začine, sosove i marinade. Preporučuje se jesti male, česte obroke, 4-6 puta dnevno, kako bi se izbeglo preopterećenje želuca koji se zarasta. Prilikom pripreme hrane, obavezno obratite pažnju na način pripreme: tečna i pasirana jela koja ne zahtevaju mnogo žvakanja i pripreme pre ulaska u želudac imaju veću verovatnoću da podstaknu gubitak težine.
Za one koji pate od čira na želucu, opasno je povećati želudačnu sekreciju: prekomerni želudačni sok će „isprati“ korisnu sluz i poništiti sve napore. Stoga, dijeta 1 zabranjuje:
- pečenje
- jake, bogate čorbe
- konzervirani i dimljeni proizvodi
- začinjena, kisela i slana jela
- jak čaj, kafa, alkoholna pića
- gazirana pića
- pečurke
- sirovo povrće i voće
- masnoća i masno meso
- poslastičarske proizvode, slatkiše i peciva
- raženi hleb u bilo kom obliku i svež pšenični hleb
Dnevna ishrana za čir na želucu može da sadrži namirnice koje stimulišu proizvodnju male količine želudačne kiseline. To uključuje tečne mlečne kaše (ne od celog zrna, ali dobro kuvane), pasirane povrćne supe, pasirano povrće, tvrdo kuvana ili pečena jaja, mleko i mlečne proizvode, kao i nemasno meso i ribu kuvanu u nekoliko voda. Dozvoljeni slatkiši uključuju želee, museve (domaće, bez hemikalija), bobičasto voće bez prekomerne kiselosti i pečeno voće. Hleb može biti bajat (od juče) ili prepečen (aktivni kvasac u svežem hlebu može podstaći rast patogenih mikroorganizama u želucu).
Prilikom dijete za čir, preporučuje se pijenjenekiselog kefira, slabog čaja, želea, kompota od bobičastog i voćnog voća neutralnog ukusa bez dodatog šećera, blago alkalne i bikarbonatne negazirane vode i obične neutralne vode. Čaj od šipka i mleko su takođe veoma korisni za čir na želucu.
Masti, proteini, vlakna i ugljeni hidrati u ishrani za čir na želucu
Akutna faza bolesti je najteža ne samo zbog fizičke patnje, već i zato što dijeta za čir na želucu zahteva maksimalnu uzdržanost i selektivnost u ishrani tokom ovih perioda. Posebnu pažnju treba posvetiti životinjskim mastima. Njihova osobenost je da, čim uđu u želudac, suzbijaju proizvodnju želudačnog soka, ali tokom varenja počinju da podstiču njegovo oslobađanje. Stoga se meso i riba mogu izbegavati dok je bolest aktivna, postepeno ih ponovo uvodeći u ishranu kako se stanje poboljšava.
Čak i nemasno meso sadrži masnoću koja ostaje u procesu sečenja. Stoga, da bi se proizvod pripremio za Dijetu 1, treba ga krčkati na laganoj vatri, menjajući vodu 1-3 puta.
Biljne masti, posebno lako svarljiva i neutralno-kisela ekstra devičanska ulja, korisna su za lečenje čira na želucu. Mogu se koristiti kao začin za supe ili dodati u pire krompir. Puter je takođe dozvoljen u umerenim količinama na dijeti 1.
Istovremeno, važno je da ne izbegavate u potpunosti meso i ribu kada se pridržavate dijete za čir na želucu. To su vredni izvori proteina, koji su neophodni za obnavljanje mišićnog tkiva želuca. Tinejdžeri i mladi odrasli (ispod 40 godina) trebalo bi da se fokusiraju na meso pripremljeno prema zahtevima Dijete 1, dok starije osobe treba da se oslanjaju na mlečne proizvode i ribu, koji se lakše i brže vare. U bilo kom uzrastu, osobe sa čirom na želucu mogu jesti kuvana belanca bez ograničenja, ali se preporučuje ograničavanje žumanca na tri nedeljno. I ne zaboravite na sveži sir, sir i mleko — oni su veoma korisni za one koji pate od čira! Čaša toplog mleka uveče je najbolja večera za one koji se pridržavaju dijete za čir na želucu (pod uslovom, naravno, da niste netolerantni na laktozu).
Dijeta za čir na želucu jedna je od retkih dijeta koja obeshrabruje konzumiranje sirovih vlakana. Neprerađeno povrće, voće i žitarice su previše iritantni za oštećenu sluzokožu želuca. Neke žitarice i povrće, poput pasulja i repe, su zabranjeni za dijetu 1 zbog svojih čvrstih ćelijskih zidova. Prednost treba dati lako svarljivoj biljnoj hrani, izbegavajući hranu koja sadrži bilo kakve guste fragmente: rotkvice, špargle, grašak; i bobice sa korom, poput grožđa, ogrozda i ribizli. Iz istog razloga, dijeta za čir na želucu takođe obeshrabruje konzumiranje kože živine, hrskavice ribe i žilavog mesa.
Treba izbegavati jednostavne ugljene hidrate, koji se brzo vare i povećavaju nivo šećera u krvi: njihova konzumacija direktno utiče na nervni sistem, dodatno ga opterećujući. Štaviše, šećer izaziva reakciju fermentacije, što je potpuno nepotrebno za bolesni želudac.
Kako lečiti čir i živeti punim životom
Uravnotežena ishrana je odgovor. S obzirom na specifična ograničenja u ishrani kod čira na želucu, važno je održavati raznovrsnu ishranu, eksperimentišući sa različitim kombinacijama. Uz malo mašte, meso, riba, jaja, povrće, voće, žitarice i mlečni proizvodi mogu se transformisati u zanimljiva jela, a upotreba začina je na kraju stvar navike. Da biste svoju dnevnu ishranu učinili privlačnijom, isprobajte različite vrste mesa i eksperimentišite sa načinom kuvanja žitarica i povrća. Da biste maksimizirali unos vitamina i minerala, birajte sveže, visokokvalitetne proizvode.
Preporučeni unos kalorija za dijetu 1 je nešto veći od fiziološke norme i iznosi oko 3.000 kalorija dnevno. Od toga, približno 100 grama treba da potiče iz proteina, oko 500 grama iz ugljenih hidrata i 100 grama iz masti (od čega najmanje 30 grama treba da budu biljne masti). Ova količina energije je sasvim dovoljna za potrebe odrasle osobe koja vodi prilično aktivan način života. Čak i ako se održava tokom relativno dužeg perioda, ova dijeta za čir na želucu ne narušava kvalitet života.