Crveno sočivo je odlična namirnica jer se brzo kuva, svega 15-20 min. Idealno je za brza i zdrava jela jer se kuva bez prethodnog potapanja i brzo postaje kremasto. Od njega možete praviti zdrava variva, čorbe ili namaze.
Osnovne informacije
Vrsta jela: Posno glavno jelo / varivo
Težina pripreme: Lako
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 15–20 minuta
Sastojci (za 3–4 osobe)
- 1 šolja (200 g) crvenog sočiva
- 1 glavica crnog luka
- 1–2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2–1 kašičica kurkume
- 1/2 kašičice kumina
- 1/2 kašičice mlevene paprike
- 3 kašike paradajz pelata (ili 1 svež paradajz)
- 3 šolje vode ili povrtnog bujona
- So i biber po ukusu
- Svež peršun (po želji)
Priprema
1. Priprema sastojaka
Crveno sočivo isperite pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra. Nije potrebno potapanje.
Luk sitno iseckajte, šargarepu narendajte ili iseckajte na sitne kockice, a beli luk usitnite.
2. Dinstanje
U šerpi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte luk i šargarepu i dinstajte 3–4 minuta dok ne omekšaju.
Dodajte beli luk i začine (kurkumu, kumin, papriku) i kratko propržite da puste aromu.
3. Kuvanje
U šerpu dodajte isprano sočivo i paradajz pelat. Nalijte vodom ili bujonom (oko 3 šolje).
Kuvajte na srednjoj vatri 15–20 minuta, povremeno mešajući, dok sočivo ne omekša i postane kremasto.
Po potrebi dodajte još malo vode ako želite ređu teksturu. Posolite i pobiberite pred kraj kuvanja.
Završnica
Pospite svežim peršunom i poslužite toplo.
Saveti:
- Ako želite gušće varivo, kuvajte nekoliko minuta duže dok se sočivo potpuno ne raspadne.
- Odlično se slaže sa karijem, đumbirom ili malo limunovog soka za svežinu.
- Može se služiti samostalno ili uz integralni hleb ili pirinač.