ANANAS TORTA: Kremasta, sočna i osvežavajuća rapsodija ukusa! (RECEPT)

Sastojci za koru:

• 4 žumanca
• 2 belanca
• 100 g šećera
• 100 g brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• pola kašikice praška za pecivo

Fil:

• 1 konzerva ananasa, veća, sa 10 kolutova ananasa
• 2,5 dcl vode
• 40 g gustina
• 50 g šećera
• i još 3 dcl slatke pavlake
• 3 kašike šećera
• 2 šlaga za ukrašavanje

Priprema:

• Belanca i 30 g šećera umutiti u čvrst sneg.
• Žumanca i 70 g šećera penasto umutiti dok žumanca ne pobele i budu kremasta.
• Lagano izmešati umućena belanca i žumanca, dodati lagano mešajući vanilin šećer, prosejano brašno i prašak za pecivo.
• Peći u kalupu prečnika 20 cm., može i malo veći.
• Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta.
• Čim se kora ispeče izvaditi iz kalupa, kada se malo prohladi odvojiti od papira. Hladnu koru preseći da se dobiju dve kore.

Fil:

• Ananas ocediti od soka.
• Odvojiti 4 kašike soka, pomešati sa gustinom i šećerom.
• Ostatku soka dodati 2,5 dcl vode da se dobije otprilike 4 dcl tečnosti.
• Staviti da prokuva i ukuvati gustin.
• Skinuti sa vatre, dodati iseckanih 6 kolutova ananasa i ostaviti da se skroz ohladi.
• Ne treba da se meša u međuvremenu.
• Slatku pavlaku umutiti sa šećerom u čvrst sneg, dodati dobro olađen fil sa ananasom, lagano izmešati da se sjedine smese.
• Donju koru staviti u kalup u kome se pekla kora, preliti kašiku po kašiku sa otprilike 8 kašika mleka.
• Staviti i obruč, rasporediti fil pa staviti i gornju koru, izbockati je čačkalicom i takođe pokvasiti mlekom.
• Prilikom stavljanja fila paziti da fil ide skroz do obruča, tako će torta biti filovana i okolo kada se izvadi iz kalupa.
• Ostaviti u frižider najbolje preko noći da se lepo ohladi i da se sjedine ukusi.
• Ako nemate kalup filujte je obično, na tacni samo, fil je dovoljno čvrst.
• Tortu filovati šlagom ili umućenom slatkom pavlakom i dekorisati je sa preostalih 4 koluta ananasa.