NAJBOLJA POSNA SARMA SA DIMLJENIM ŠARANOM: Ručak za Svetog Nikolu koji će raspametiti goste! (RECEPT)

Količina namirnica se odnosi na ručak za pet osoba, te je vi u skladu sa brojem gostiju povećajte.

Sastojci:

• 4 glavice crnog luka srednje veličine
• 2 praziluka
• 5 većih šargarepa
• 1 koren peršuna
• 1/4 korena celera
• 4 čena belog luka
• 500 g pirinča
• 1 veći krompir
• 500 g dimljenog šarana
• 2 glavice kiselog kupusa
• začin
• paprika mlevena slatka
• lovorov list
• biber
• brasno
• so
• vezica peršunovog lista

Priprema:

• Sipati ulje u veću šerpu da bude debljine prsta.
• Na ulju izdinstati crni luk i praziluk.
• Pirinač potopiti u vodu.
• Beli luk sitno iseckati.
• Šargarepu, celer i peršun izrendati na krupno rende i sve ovo dodati u luk i nastaviti sa dinstanjem 10 minuta.
• Zatim dodati pirinač koji smo ocedili od vode i dinstati jos 10 minuta.
• Skloniti sa šporeta i dodati začin, biber, so, mlevenu pa
• priku, izrendani krompir, list peršuna i jednu ravnu kašiku brašna.
• Savijati sarme i ređati u zemljani sač ili vatrostalnu činiju ili već gde vam odgovara, ribu iseći i ređati između sarme.
• Zatim, naliti vodom, prekriti listovima kupusa i peći.
• Ako pečete u zemljanom saču, peći polklopljeno četiri sata na 150 stepeni.
• Što se duže krčkaju, biće ukusnije!