Na listi 50 najboljih poslastica na svetu američkog CNN-a našli su se dezerti poput turske baklave, austrijske štrudle od jabuke i nemačke „schwarzwaldice“, kao i arapski katayef ili qatayef koji je najlakše opisati kao male palačinke punjene kremom od sira, suvim voćem i orašastim plodovima, često uz dodatak ružine vodice i cimeta.
Slatka i mirisna ružina vodica možete i izostaviti ili je zameniti slatkim sirupom ili medom.
Varijacija na temu arapskih palačinki ima puno – razlikuju se u veličini, nadevima, kao i načinu pripreme – nakon punjenja mogu se odmah poslužiti, ili pak ispržiti u ulju ili ispeći.
Sastojci za qatayef asafiri
- 1 šoljica brašna
- 1 šoljica griza
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice instant suvog kvasca
- ¼ kašičice soli
- 2 i 1/2 šoljice tople vode
- 1/4 šoljice mevenih pistaća
- Med prema želj
Ashta
- 1 kašika griza
- 1,5 kašika skrobnog brašna
- 1 šoljica mleka
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 2 kašike maskarponea
- 1/2 šoljice tosta ili hleba bez kore isečenog na kockice
Najbolje na svetu? Recept za arapske palačinke s kremom od sira