Mekane i tople buhtle sa pekmezom: Otkrivamo tajnu savršenog dizanog testa (RECEPT)

Njihovo testo mora biti slatko i meko, a za pripremu je dovoljno samo nekoliko sastojaka.

• Jednom zamešano, testo mora biti elastično i glatko, a znaćete da je "gotovo" u trenutku kada više na prstima nemate slepljene komadiće testa.

• Buhtle možete puniti džemom ili čokoladom, a tradicionalnu se koristi domaći džem od šljiva.

• Kako bi dizano testo bilo meko, deo mleka možete zameniti i s pavlakom, a važno je obratiti i pažnju na to da svi sastojci, osim mleka, budu sobne temperature prilikom pripreme.
• Nakon što testo ostavite da se digne, ono bi trebalo da udvostruči svoj volumen.

Sastojci:

• 500 grama brašna
• 250 ml mleka
• 200 grama pekmeza
• 100 grama maslaca
• 40 grama šećera
• 1 suvi kvasac
• 1 jaje
• 1 kesica vanilin šećera
• korica limuna
• pola kašičice soli
• maslac za premazivanje

Mlečne kiflice meke kao puter: Mini zalogajčići ili velike buhtle! (RECEPT)

Priprema:

• U veću posudu dodajte sve suve sastojke - brašno, a zatim u njega kvasac, so, šećer, koricu limuna i vanilin ili limunov šećer.
• Promešajte, te dodajte jaje i rastopljeni maslac.
• Promešajte, pa lagano ulivajte toplo mleko i umesite testo.
• Glatko testo stavite u nauljenu posudu.
• Pokrijte ga prozirnom folijom ili krpom i stavite na toplo mesto u kući, te pričekajte da se digne. Veličina testa nakon nekog vremena mora biti najmanje duplo veća.
• Jednom dignuto testo razvaljajte na pobrašnjenoj kuhinjskoj podlozi i iseckajte na kvadrate.
• Na svaki kvadratić stavite kašiku punjenja po izboru u našem slučaju pekmeza.
• Savijte krajeve kvadrata te ih dobro pritisnite.
• Poslažite buhtle u lim za pečenje prethodno premazan maslacem ili obložen masnim papirom, tako da pritisnuti kraj stavite na dno.
• Posložene buhtle ostavite da odstoje na dvadesetak minuta.
• Pecite ih u rerni oko 35 do 45 minuta na 200 Celzijusa.
• Buhtle premažite maslacem i pustite ih još malo da odstoje.

Starinske punjene buhtle sa pekmezom i čokoladom: Mekane loptice koje se tope u ustima! (RECEPT)