Pica parmiđano

Brašno prosejati zajedno sa solju. U 1 dl vode razmutiti kvasac sa malo šećera. Kad počne da peni, dodati u brašno, potom dodati i ulje, ostatak vode i parmezan. Zamesiti testo, a potom ostaviti da malo naraste. Kad se udvostruči, premesiti ga i podeliti na dva jednaka dela.

Svaku lopticu od testa razvući rukama, premazati kečapom i dodati željeni nadev, ali bez sira. Staviti ih u rernu da se peku, a kad su pice gotove, na njih narendati sir i ostaviti u rerni minut-dva da se rastopi.