Naučnici švajcarskog istraživačkog instituta Agroskop otkrili su kako nastaju rupe u pojedinim sirevima.
"Nastanak rupa u nekim sirevima nije nimalo slučajan, već je posledica prisustva mikročestica sena u mleku", navode stručnjaci Agroskopa, a prenosi sajt "24 heures".
U svetu oko 800 miliona gladnih: Zabrinjavajući podaci UN-a!
Oni napominju da doziranjem čestica, mlekari mogu da kontrolišu broj rupa u siru. Zamenom muže krava sa otvorenim kofama automatizovanim sistemima smanjena je opasnost od mikrobiološke kontaminacije, ali se ovim postupkom, takođe, eliminišu i čestice sena u mleku, a samim tim i rupe u siru.
"Biće sve manje rupa u sirevima", napominju švajcarski stručnjaci.
Katastrofa u Indiji: 230 ljudi umrlo od vrućine! (FOTO)
Da bi došli do ovog zaključka, istraživači Agroskopa su tokom 130 dana proučavali formiranje rupa u ementaleru i apencelu.
Prisustvo rupa u sirevima je oduvek intrigiralo naučnike. Još 1917. godine Amerikanac Vilijam Klark izneo je hipotezu po kojoj su za ovaj fenomen odgovorne bakterije u siru.
