Ukusnooooo

Mađarske ređane palačinke: Ne možete da zamislite koliko su dobre! (RECEPT)

Mađari ih zovu rakott palacsinta, a mi ukusne ređane palačinke. Bez obzira kako iz zovete, ukus je fantastičan
Recepti 21.04.2017. - 09:38h Autor: Aleksandra Gaborović - Conica
Foto: Aleksandra Gaborović - Conica

Naša draga koleginica Aleksandra Gaborović odlučila je da otkrije tajni recept svoje bake za mađarske ređane palačinke.

 

Sastojci: 4 jaja; 70g putera ; 70g brašna; 300 ml punomasnog mleka; 70g šećera; 1 kašikica soka od limuna; ulje za prženje.

 

Sastojci za preliv: 5 kašika zaslađenog kakaa; 3 kašike šećera.

 

Priprema: Sve namirnice bi trebale da budu sobne temperature. 4 žumanca penasto umutiti sa šećerom. Dodati omekšali puter i dalje mutiti dok se lepo ne sjedini. Neizmenično dodavati mleko i brašno i dalje mutiti dok se ne dobije glatka smesa koja je dosta gušća od smese za obične palačinke. U posebnoj posudi umutiti belanca u čvrsti sneg sa sokom od limuna i eventualno pola kašikice šećera.

 

Kada je i belance umućeno, kašiku po kašiku dodavati belance prethodno napravljenoj smesi, i zatim sve zajedno polako izmešati sa kutlačom.

 

Napomena: Dobro pripremljena smesa nema izdvojen sloj vode na dnu šerpe, ali ne treba paničiti ni ako ga ima. U tom slučaju treba zahvatati od dna šerpice da bi se zahvatilo i tečnog i penastog dela.

 

Palačinke se peku u običnom tiganju u kojem ih inače pravite, s tim što je poželjno da tiganj bude manjih dimenzija - do 22cm. Od smese bude ukupno 5-6 palačinki. Prilikom pečenja koristiti malo više ulja nego obično, pošto su palačinke teške pa će se teže skliznuti na tanjir.

 

Važno: Palačinke se peku samo sa jedne strane! Stavlja se oko 2 kutlače smese za jednu palačinku i treba ih peći na manjoj ili umerenoj temperaturi. Naime, zbog svoje debljine, donji deo ne bi trebalo da pocrni a sa gornje strane će se malo stegnuti pena. Debljina palačinke je oko 1cm kada se ispeče. Ređaju se jedna na drugu, i na svaku se stavi po 2 kašike posipa čim je gotova. Kada je gotovo, ceo desert izgleda kao torta, i tako se i seče.

 

Prijatno!

 

Autor: Aleksandra Gaborović - Conica

 

Prokleto ukusan kolač: Sav od krema, bolji od svake torte! (RECEPT)

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...