Prema kazivanju starih Vranjanaca, samsa se spremala u njihovim domovima od davnina. Ova izuzetno ukusna pita se priprema samo u Vranju i okolini.
Oduvek je u Vranju važilo "pravilo" da devojka ne može da se uda ako ne zna da napravi samsu. Takvu gibanicu sa tanko sukanim korama bez nadeva, prelivenu kiselim mlekom sa malo belog luka, već degustirali u mnogim zemljama, a inicijativu da samsa krene u svet pokrenuo je Aleksandar Jakovljević, vlasnik najstarije pekare u Vranju.
O kulinarskim čarolijama grada Vranja malo se zna, sem što su se neke pominjale u delima Bore Stankovića.
Predlažemo vam da uz ovaj recept probate "Vranjansku samsu":
Priprema: 3 jajeta umutiti sa čašom jogurta i šoljicom ulja. Izdvojiti 3 kore iz pakovanja od pola kilograma. Svaku koru mazati ovom smesom, na treću izmrviti sir preko premaza. Uviti u rolat i iseći na parčiće debljine tri prsta,pa ređati u pleh.
Ponoviti postupak dok se ne potroše kore. Pustiti da odstoji 20 minuta i peći dok ne porumeni. Kad porumeni premazati samsu kiselim mlekom u koje je dodat seckan beli luk. Vratiti u rernu još 10 minuta.
Bez miksera, pečenja i kuvanja: Ovo je najbrži i najlakši kolač, a toliko je ukusan! (RECEPT)
